Eu quero ir nessa

Estou preparando postagens com gastronomia e turismo em Santa Catarina, escolhi o Rollmops para iniciar esse quadro por ter muita historia. Essa deliciosa receita que preparei veio na bagagem dos primeiros imigrantes do Vale Europeu.
A minha amiga Sara, proprietária do restaurante Ilha das Bromélias, na cidade de Ibirama prometeu que a Bisa irá me passar dicas de como fazer para a receita ficar o mais autêntica possível aos Rollmops feitos na Europa, só preciso voltar lá. Por sinal a comida que a Bisa faz, o lugar que o restaurante está localizado obriga a todos que o visitam a quererem voltar.

Vamos aos sabores, as sardinhas vieram de Itajaí, a cidade da festa portuguesa e do pescado, do Vale Europeu vem a mostarda que é essencial na preparação, usei para pincelar as sardinha a mostarda Dijon fabricada pela Hemmer, uma empresa genuinamente Blumenauense que mantém a originalidade de seus produtos desde 1915.
As cebolas foram colhidas nas plantações da capital catarinense da Cebola, na cidade de Alfredo Wagner, onde está localizado Pedras Rollantes, os Soldados Sebold, a fazenda Campinho, a gruta do Poço Certo, lá tem também formações rochosas espetaculares, museu e muita natureza para oferecer experiencias marcantes.
Programe-se e venham conhecer.

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Ai vai a receita do Rollmops, o petisco dos fortes.
Usei 1kg de sardinha.
5 Cebolas.
Mostarda Dijon.
Vinagre, água e sal.
*Primeiro passo é consertar as sardinhas de maneira que fiquem espalmadas em forma de filés tirando todas as espinhas.
*O segundo passo é salgar diariamente às sardinhas durante cinco dias, para que saia toda água.
*Depois de cinco dias na geladeira em salmoura, pincela-se a mostarda Dijon, pincele na parte da carne do peixe e enrole colocando ao meio um pedaço de  cebola espetada com um palitinho.
*Ferva três copos de vinagre, duas colheres de mostarda e um copo de água, para completar nos vidros de conserva onde serão colocados os rolinhos de peixe e cebola, deixe por mais três dias, no mínimo, na geladeira.
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As dicas de turismo que envolvem essa receita inicial começam na cidade de Itajaí visitando o mercado público, onde você pode degustar de sardinhas e de vários outros peixes e frutos do mar que as bancas oferecem e pedir para serem preparados na hora, em qualquer dos bares que atendem no mercado, uma experiência fantástica. De Blumenau vem o sabor da mostarda que da um toque especial. a cidade da cerveja e das festas de outubro, a dica é conhecer as cervejarias, a ponte coberta e a fabrica de cristal que tem uma apresentação de como é fabricado esse delicado e precioso artefato que também veio na onda dos imigrantes europeus, fica bem próxima da fábrica Hemmer que fabrica vários outros produtos em conservas, inclusive cerveja.

Para finalizar o roteiro a sugestão é seguir pela rua Bahia passando pela ponte coberta no bairro Salto do Norte e seguir em direção a cidade das Vitórias Régias que é Indaial,  a estrada é bordada com casas charmosas com arquitetura que chama a atenção por seus jardins muito bem cuidados e coloridos, você nem sentirá os km, até chegar em Indaial. A dica ali é  seguir pelo bairro Warnon até chegar em Apiúna e Ibirama, a região dos Raftings, Seguindo essas sugestões você foge do transito da BR 470, que é o desmotivador das visitas no Vale Europeu. Chegando em Ibirama a região tem cultura e muita gastronomia e adrenalina.

A sugestão é almoçar na Ilha das Bromélias conhecer a Sara e sua mãe, a Bisa, e fazer um passeio de Maria Fumaça podendo também visitar um legítimo engenho movido a água em pleno funcionamento.
Para quem quer passar mais de um dia na região a sugestão é seguir por Ituporanga até chegar em Alfredo Wagner completando um passeio que deixará um rastro de atrações e obrigara você á retornar para conhecer .

Programe-se e venha sentir os sabores de Santa Catarina.

Observações; As vitorias regias estão bem na frente da prefeitura de Indaial.
A ponte coberta está no bairro Salto do Norte, em Indaial no Bairro Warnow e em Ibirama .
O Restaurante está localizado no centro de Ibirama em uma ilha fluvial com acesso por uma ponte pênsil. Atende aos domingos.
O Moinho em Ibirama é somente com reservas, o proprietário é o senhor Manfred.
Para seguir até Alfredo Wagner por esse roteiro saindo de Balneário Camboriú tem que se fazer em mais de dois dias.
Venha conhecer.

Olá meus amigos.
Mais um serviço concluído.
Quando fui convidado para escrever sobre Balneário Camboriú na revista Vip, recebi os diretores na minha casa e mostrei a eles a necessidade de apresentarmos o lado rústico da cidade, o lado cultural e humano onde envolve a pesca e a colonização da praia e também o caminhar do turismo e como iniciou a procura pelo lazer, busquei apresentar uma experiência simples e marcante, para minha surpresa quem veio conferir o que preparei foi Luciano Szafir.

As sugestões foram aceitas e o desafio maior era mostrar a importância da participação do Santinho pescador e do Isaque Historiador, e foi um sucesso.
No inicio do mês teve o lançamento da revista na Barra Sul com coquetel e presença dos apoiadores e foi feita a distribuição dos primeiros exemplares.

Além dos textos e das belas imagens no fim de cada matéria tem um QR Code que direciona do físico ao online, na net o documentário da revista é uma conversa com o Luciano mostrando Balneário Camboriú,
O roteiro que preparei  inclui além das atrações que Balneário Camboriú tem para oferecer uma experiência cultural de frente para o mar na casa dos meus amigos Isaque De Borba e do Santinho pescador, que mora no paraíso escondido nas interpraias. Fiquei super contente em ter participado de mais essa ação de divulgação da minha amada BC e muito feliz por saber que o Zsafir amou a experiência que proporcionamos a ele aqui em Santa Catarina.

Fui convidado para participar de um passeio que envolve a cultura e a historia de Florianópolis, ali a natureza caprichou, pintou e bordou belezas e encantos.

Essa atração foi programada de uma tal maneira que impressiona até quem já conhece ou já visitou a lagoa da Conceição.
Navegamos a partir do canal na Fortaleza da Barra rumo a Ponta dos Araças, que é um dos maiores Sambaquis da ilha, após 30 minutos navegando a primeira parada já nos mostra como será o dia. O capitão da embarcação com maestria atracou perfeitamente a escuna para 20 passageiros em uma das encostas da lagoa, caminhamos alguns metros em meio a mata Atlântica e fomos recepcionados por um bando de macaquinhos saguis, que para mim já valeu estar ali, isso era só o inicio do que estava por vir.

A primeira parada foi em um engenho de farinha que esta em funcionamento desde a colonização da ilha, a apresentação feita pela guia sobre o funcionamento e o cooperativismo dos moradores foi sensacional. Um dos fatos mencionados o que mais nos chamam a atenção é a forma em que a cultura foi passada por gerações, conta-se que antigamente cada filho que nascia o pai plantava uma semente de Garapuvu e que quando completasse a maioridade esse Garapuvu seria sua canoa e também artefatos do seu engenho. Enquanto nos encantávamos pelo lugar estava sendo servido um café preto com biju, e farinha fabricados no local.
A comprovação que estamos em um paraíso é quando você olha no horizonte e enxerga a lagoa, as dunas ao fundo e os morros verdes circulando esse pedacinho de água doce no meio do mar.

A segunda parada foi na comunidade da Costa da Lagoa que tem aproximadamente 40 casas e alguns restaurantes de famílias de pescadores que servem frutos do mar e da lagoa aos visitantes, tem uma cachoeira que é uma das vertentes que abastece o povoado, nesse ponto do passeio encontramos com nativos e pessoas que levam a vida alternativa, a trilha é curta e o visual é descontraído a cada passo.
O almoço foi tainha grelhada e também a tradicional tainha frita, molho de camarão e pirão, sabores da ilha que são servidos a beira do cais. Por ali passa o barco do entregador de água e gás, o barco escolar e de transporte coletivo, lanchas de luxo como também varias canoas de um pau só, pois para chegar nesse ponto da lagoa só por trilha ou barco.

Seguimos no reconhecimento e atracamos no Saquinho da Lagoa que é uma praia de água doce com vegetação na areia e tem uma historia que envolve um castelo, não de areia e sim de pedras, mas isso você terá que vir aqui para saber.

Eu já conhecia a Lagoa, a Barra e a Costa, mas dessa maneira que me foi apresentada parece que nunca estive lá, e olha que frequento a ilha desde a década de 80.

Programem-se e venham sentir essas emoções e sabores.

Fomos conhecer a Serra da Leoa, a Cruz de Pedra em Ascurra, o Morro Azul em Timbó, as construções enxaimel em Benedito Novo e o caminhos dos Anjos em Rodeio, onde tivemos o privilégio de visitar uma vinícola em pleno funcionamento, a San Michele.

Foram várias as coincidências nessa visita ao Vale Europeu. Quando início a busca por um novo destino, faço uma pesquisa antes, e no caso da Cruz de Pedra no Vale Europeu o acaso me proporcionou várias surpresas, uma delas foi a Andréia, proprietária da fazenda onde localiza-se a fissura na rocha em forma de cruz, ser irmã de um amigo meu de infância em época dos primeiros anos de escola em Timbó.

Esse roteiro inicia-se na cidade de Timbó, a entrada é pelo acesso da Mulde Alta, uma localidade rural com aspecto característicos dos primeiros imigrantes. Estando na BR 470 próximo a Indaial, observe quando estiver passando pela empresa de lâmpadas Taschibra, tem uma ponte a 100 metros, você deve entrar na primeira via à direita.

Nos primeiros quilômetros visualiza-se as primeiras propriedades com as características do velho mundo. As casas com jardins bem arrumados e ordenados formam um conjunto com a paisagem cortada por riachos, pequenos vales e morros com tons de cor verde exuberante.

Entrando no bairro Mulde Alto há placas indicando o caminho ao Morro Azul, o visual obriga a reduzir a velocidade pois a beleza desse lugar força você registrar cada momento. Como diria meu amigo Ramon Galliani “cada curva é um Flash”.

O parque onde está o Morro Azul é público, tem uma infraestrutura completa, churrasqueiras, banheiros, um mirante e trilhas ecológicas que proporcionam a você um contato com a mata Atlântica, eu tive o privilegio de fotografar um esquilo, você poderá ver também.

Tenho o orgulho de dizer que foi na cidade de Timbó o incio da minha jornada no turismo, um dos primeiros hotéis dessa cidade foi administrado pelos meus pais na década de 70.

Uma parada obrigatória é na TaphyoKa. Fomos também conhecer o Timbó Park Hotel, onde mais uma vez lembrei de minha infância entregando jornal diariamente naquele mesmo endereço que hoje é o charmoso hotel. A linda casa e seus jardins hoje abrigam os visitantes do Vale Europeu, pura nostalgia. O lugar é exclusivo e muito aconchegante, a receptividade ficou por conta do Rogério Barboza, que me relatou como que ele conheceu o Vale Europeu, e para minha surpresa foi através das minhas publicações, outra coincidência dessa visita.

Saímos de Timbó após um delicioso café na confeitaria das Capitais, fomos a Benedito Novo, a cidade sem sinaleiras. Em Benedito Novo concentra-se um grande número de casas Enxaimel, e é onde está a unica igreja com esse estilo de construção fora da Alemanha.

Outra atração é a tirolesa e logo em seguida o caminhos dos Anjos, um pequeno paraíso construído pelo sonhador e visionário senhor Paulo Notari. Essa parada é também obrigatória nesse roteiro, uns minutos de aprendizado, esse contato dá para se ter um exemplo de como ter foco nas realizações e aos mais sábios uma oportunidade de usufruir das história de vida desse ser iluminado que é o senhor Paulo.

Saindo do Caminhos dos Anjos três quilômetros à direita outro paraíso, mais esse é para os amantes de um bom vinho, a Vinícola San Michele proporciona uma degustação dos melhores vinhos de Santa Catarina, venha sentir esses sabores.

Nos hospedamos na Pousada Nona Rosina, jantamos no restaurante Thapyoka e após o café subimos a tão falada Serra da Leoa, o mirante é um dos mais lindos do Vale, a trilha é de difícil acesso e indicada aos adeptos a caminhada e aventura, vale conhecer.

Não se aventure a fazer a trilha com os chamados “mateiros”, pois a Cruz de Pedra está localizada em uma propriedade particular, que pertence a Família Possamai. Para você saber a diferença entre o caminho oficial e o dos clandestinos é só perguntar a distância quando lhe for oferecido esse passeio. O oficial tem 4 km e o clandestino tem 8km.
Informações para ir conhecer pelo e-mail euqueroirnessa@gmail.com